trei idei similare de la Geanina Staicu-Avram aka Jamila sau cu ce poți înlocui tortul aniversar
Dacă v-ați întrebat vreodată când se culeg fructele de pădure sau căpșunile în mediul lor natural (nu în cel de cultură) și nu ați găsit răspunsul, vă spune acum Clopoțel: începând cu jumătatea lui iunie e timpul optim pentru cules.
O listă cu informații mai detaliate ar fi următoarea:
Căpșuni: cele mai bune căpșuni le găsim pe piață de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii iulie. Trebuie ca acestea sa fie de culoarea roșu inchis, cu codița verde intactă, pentru că fructele nu se vor mai coace dupa recoltare.
Zmeura: zmeură coaptă gasim la sfârșitul lunii iunie și începutul lunii iulie. Dacă vi le culegeți singuri, alegeți doar fructe de zmeura complet colorate, care nu sunt deformate sau moi. Fructele moi le strică și pe celelate.
Mure: disponibile din mai si pâna în septembrie, murele au vârful de recoltă în lunile iunie si iulie, cand fructele sunt mari si uniforme. Alegeti murele care au o culoare vie. Cele spalacite mucegaiesc mai repede si se strica.
Afine: Afinele se coc începând de la mijlocul luni iunie și până la mijlocul lunii august. Dacă nu le culegeți personal și le cumpărați, alegeți-le pe cele de culoare albastra sau violetă cu pielița închisă si evitați-le pe cele prea coapte care lasă suc în ambalaj.
Fragi: primele flori ale fragului vor apărea primăvara devreme de îndată ce temperaturile mai calde își fac apariția, însă primele fructe apar în luna mai iar începând cu mijlocul lunii iunie sunt cu adevărat bune de cules. Cu puțin noroc, în anii mai călduroși fragii pot fi culeși până spre sfârșitul lunii octombrie.
Merișoare: La noi există două tipuri merișor: sălbatic sau american, care produce, în general, o recoltă pe an în timpul verii (începând cu sfârșitul lui iunie) și cel european sau cultivat, care produce două recolte pe an, de vară (august) și de toamnă (sfârșitul lunii octombrie — mijlocul lunii noiembrie).
Desigur, prima tentație este să le consumăm așa cu sunt ele proaspete și aromate. Însă o idee foarte bună este să le includeți în torturi sau prăjituri pentru desertul care încununează o masă savuroasă. Iar pentru a nu pierde prea mul timp cu gătitul lor, Geanina Staicu-Avram mai bine cunoscută cu numele Jamila, vine cu ideea de cheesecake fără coacere. Necesită efort mic de preparare, doar chef să aveți să încercați. Și fructe de la Aprozaru’ lui Clopoțel.
Vă las mai jos trei link-uri cu rețetele de cheesecake ale Jamilei, cu cășuni sau fructe de pădure. Și pentru că în luna iunie au apărut și caisele proaspete, am inclus-o și pe cea cu caise și merișoare. Savurați:
